Curso de Dietética y Nutrición

Durante el curso, el alumno adquirirá una visión general de los aspectos más destacados que abarca el mundo de la nutrición, sus aplicaciones para una vida saludable y del mismo modo conformen la base de conocimiento para el desarrollo de una profesión en auge que toma cada vez más importancia en el ámbito socio-sanitario actual.

Un curso dirigido a todas aquellas personas que quieran adentrarse en el mundo de la nutrición, abarcando de una forma global todos aquellos aspectos que conforman las bases de la alimentación y la dietética adquiriendo conocimientos sobre:

– Bases fisiológicas de la alimentación
– Diferentes tipos de nutrientes y sus características, aportes y utilización
– Alimentos saludables, nuevos alimentos, alimentos funcionales y sus propiedades
– La salud y la alimentación, problemas de sobrepeso, trastornos alimentarios, abordaje del los mismos
– Introducción a las bases de elaboración de dietas, tipos de dietas, pros y contras de las dietas en la sociedad actual
– Alimentación en las distintas etapas de nuestra vida, desde la infancia a la vida adulta, hábitos saludables de vida

UNIDAD I. FISIOLOGÍA

Tema 1. Digestión

• Fisiología del aparato digestivo
• Función mecánica
• Función secretora

Tema 2. Absorción

• Mecanismos biológicos de absorción

Tema 3. Regulación del sistema gastrointestinal

• Regulación endocrina
• Regulación de la ingesta

Tema 4. Control de la ingesta

•  Sustancias implicadas en el control de la ingesta

UNIDAD II. NUTRIENTES

Tema 1. Macronutrientes

• Hidratos de carbono
•  Proteínas
•  Lípidos

Tema 2. Micronutrientes

• Minerales
• Vitaminas

Tema 3. Balance Hídrico

•  Distribución y aporte de agua

UNIDAD III. BALANCE ENERGÉTICO

Tema 1. Energía: Concepto y Obtención

• Requerimientos nutricionales
• Recomendaciones de ingesta

Tema 2. Valor energético o calórico de los alimentos
Tema 3. Componentes del gasto energético

• Metabolismo basal
• Actividad física
• Termogénesis posprandial

Tema 4. Ingesta Energética

• Perfil calórico de la dieta

Tema 5. Objetivos Nutricionales
Tema 6. Guías Alimentarias

• Objetivos
• Estructura de las guías alimentarias

UNIDAD IV. SOBREPESO Y CORMOBILIDADES

Tema 1. Criterios de clasificación y diagnóstico

• Índice de masa corporal
• Perímetro de cintura
• Antropometría y composición corporal

Tema 2. Fenotipos
Tema 3. Clasificación de la obesidad
Tema 4. Cormobilidades asociadas

•  Criterios de diagnóstico
• Dislipemia
• Hipertensión arterial
• Enfermedad cardiovascular
• Alteraciones respiratorias
• Cáncer
•  Síndrome metabólico

Tema 5. Tratamiento de la obesidad

• Dietoterapia
• Ejercicio físico
• Tratamiento psicoterapéutico
• Tratamiento farmacológico
• Tratamiento quirúrgico

UNIDAD V. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Tema 1. Criterios de diagnóstico

• Anorexia
• Bulimia nerviosa
• Trastorno por atracón
• Ortorexia
• Vigorexia

Tema 2. Abordaje Prevención de los TCA

Unidad VI. DIETAS

Tema 1. Bases de la dieta

• Fundamentación de la dieta
• Cálculo del gasto energético en reposo
• Cálculo del aporte calórico
• Objetivos de la dieta
• Planteamiento teórico
• Aporte calórico
• Aporte proteico
• Aporte hidrocarbonado
• Aporte de grasas
• Aporte de micronutrientes
• Planteamiento práctico
• Cualitativo
• Cuantitativo

Tema 2. Elaboración de dietas
Tema 3. Dietas por intercambios

Tema 4. Dieta Mediterránea

Tema 5. Dieta Antienvegecimiento
Tema 6. Dietas Mágicas

Unidad VII. DIETA Y EJERCICIO FÍSICO

Tema 1. Planificación y programas combinados

• Ejercicio aeróbico y anaeróbico

Unidad VII. Alimentación en las distintas etapas de la vida 

Tema 1. Embarazo

Tema 2. Lactancia

Tema 3. Infancia

Tema 4. Adolescencia

Tema 5. Adulto
Tema 6. Tercera Edad

UNIDAD IX. ALIMENTOS FUNCIONALES

Tema 1. Requisitos de un alimento funcional

• Probióticos, prebióticos y simbióticos
• Alimentos enriquecidos en fibras
• Alimentos modificados en grasas
• Alimentos ricos en fitoesteroles
• Alimentos ricos en compuestos fenólicos

Tema 2. Alimentos Light

• Tipos de alimentos light
• Requerimientos y etiquetas

Tema 3. Terapéutica de los alimentos funcionales

Matricula: 69 €
Mensualidades: 69 € al mes desde octubre hasta septiembre*

*en caso de matricularse al curso NO SE HARÁN DEVOLUCIONES ni de matrícula ni de ninguna mensualidad.

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